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紅燒八爪魚的做法優質

315次浏覽 | 2019.05.28 15:10:20 更新
來源 :互聯網
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八爪魚也叫章魚,是一種營養價值非常高的食品,富含蛋白質和多種維生素和礦物質,并富含天然牛磺酸。不僅是美味的海鮮菜肴,也是民間食療補養的佳品。八爪魚的做法有很多種,每種做法都有它的特點和優點,今天我跟大家分享的是紅燒八爪魚,做法簡單,味道鮮美可口,一起來看看吧。

工具/材料

八爪魚 三個 青蒜苗 二根 生姜 一塊 大蒜籽 二瓣 小米辣 二個

生粉和醬油 各一勺 白糖 和雞粉 各半勺 料酒 一小湯匙 八角 二粒 花椒 十粒

紅燒法

  • 01

    先把八爪魚處理幹淨,取出内髒,尤其是肚子裡那些黑色的液體一定反複清洗幹淨,每個八爪魚裡面還有一粒硬核,也要記得取出不要。處理幹淨後,撕掉外面一層皮,把八個爪子切成絲,把身子像鱿魚那樣打花。

  • 02

    再把青蒜苗洗幹淨切成段,小米辣切碎,生姜去皮切成絲,大蒜籽去皮切成片;八角和花椒取出沖洗一下放在一起。

  • 03

    鍋燒七成熱,放适量花生油,先下青蒜苗的莖小火翻炒出香味。

  • 04

    再把姜蒜和八爪魚一起放下去翻炒一分鐘。

  • 05

    邊炒邊調制一小碟澱粉水,就是用生粉,醬油,白糖和少量清水調制而成。

  • 06

    把澱粉水倒下鍋,辣椒和八角,花椒也一起放下去,蓋蓋子焖二分鐘。

  • 07

    聞到香味了,也差不多熟了,打開鍋蓋,加半勺鹽和雞粉,一小湯匙料酒,蒜葉也放下去,再翻炒均勻即可。

  • 08

    關火,裝盤上桌啦,味道鮮美,營養豐富,做法也超簡單,大家學會了嗎?

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