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有哪些顔值又高,做起來又比較方便的美食?優質

1373次浏覽 | 2018.11.18 14:48:18 更新
來源 :互聯網
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下面就讓小編來為大家講解一下有哪些顔值又高,做起來又比較方便的美食?感興趣的朋友一起來看看吧!現在生活速度太快了,很多時候連好好吃一頓的時間都沒有,大家有沒有什麼制作便捷,而且還非常高顔值、美味的事物推薦呢?

操作方法

  • 01

    我的拿手菜就是既能刷爆朋友圈,又可以省時省力的【部隊火鍋】。

    韓劇裡經常看見主人公吃辛拉面,半夜餓了來一包,野外随身帶一包,好像是出鏡率比較高的一個場景。一包辛拉面的華麗吃法,部隊火鍋,讓泡面也能吃出營養吃出高逼格。

    部隊火鍋煮的是辛拉面和所有手邊能找到的配菜,我沒有固定的食材,經常是冰箱裡随機搜羅一些方便燙煮的菜,和一些方便食品。不僅賣相漂亮,味道也很棒喲,韓迷們快點回家做起來吧!

    食材:一包韓式泡面,搭配豆腐、午餐肉、金針菇、香菇、辣椒、蒿子杆及辣白菜等。

    做法:将所有食材切片,擺放小鍋裡,辛拉面放最上面,加水,煮熟。撒一些蔥花是點睛之筆,那味道清爽的很。

    從此告别無營養的方便面,自己搭配些有營養的食材,顔值高是次要的,吃的省事兒也是次要的,快節奏的生活也不要忽視健康。

  • 02

    在大都市生活,壓力大、節奏快,每天早出晚歸,下班還得匆忙趕着回家做飯。想要吃得健康美味,又要過得輕松暇意,我會把廚房小家電利用起來。今天就介紹大家如何利用烤箱省時省力制作一道快手“大菜”。

    ”脆皮烤雞腿”,美味又養眼,看似一道“大菜”,做法卻非常簡單。把雞腿提前一晚腌漬好,蔬菜分類切好,放入冰箱冷藏。第二天下班回來,放入烤箱就可以開烤。 烤出來的雞皮又香又脆,雞肉嫩滑多汁,再來吃泡過雞油的土豆和番茄,那是停不下來的節奏。記得土豆一定要多點哦,想吃其它蔬菜也可以添加進去,有肉有菜,方便又美味。

    烤出皮脆肉嫩的雞腿要掌握三招:

    一、雞腿一定要用廚房擦幹水分,如果水分太多,會影響表皮的脆度,無法烤出皮脆肉嫩的效果。

    二、打開烤箱熱風循環功能,也是雞腿烤出脆皮的關鍵,雞腿上色會更均勻、更漂亮。

    三、最後刷蜂蜜烤5分鐘,不但讓雞腿的口感更豐富,也會讓雞腿表皮像炸過一樣酥脆可口,内裡卻軟嫩多汁。

    主料:琵琶腿4個、土豆1個、番茄1個、洋蔥半個、青紅黃椒各半個

    輔料:蒜1整個、醬油2湯匙、蚝油1/2湯匙、鹽1湯匙、濃香型二鍋頭1湯匙、現磨黑椒少許、蜂蜜适量、玉米油适量

    1、将雞腿放進冷水裡浸泡半小時,泡出血水後洗幹淨,用廚房紙把水分擦幹(用手壓一下,保證蘸幹水分)。用叉子在雞腿上插幾下(利于入味),在雞腿上撒入2/3湯匙食鹽,塗抹均勻,腌制10分鐘。

    2、把腌好的雞腿放入保鮮袋中,放入切碎的蒜、醬油、蚝油和濃香型二鍋頭。

    3、調料放好後,排出空氣系緊保鮮袋,搖晃均勻,放入冰箱裡冷藏腌制24小時或更長時間,中途可以拿出搖晃幾下,讓雞腿入味更均勻。

    4、烤盤上鋪上錫紙(啞光面朝上),刷上一層玉米油(防粘),擺入切好的土豆塊、番茄塊、青紅黃椒塊和洋蔥絲(蔬菜可以提前切好放冰箱冷藏,也可以現切現做)。在食材表面撒上1/3湯匙的鹽和現磨入适量的黑胡椒拌勻。

    5、然後把腌好的雞腿取出,放在烤網上。

    6、啟動烤箱,打開熱風循環,上下火200度,先預熱10分鐘。然後将烤盤(配菜)放入烤箱倒數第一層,烤架(雞腿)放入倒數第二層,烘烤45分鐘,這時我們可以離開做其它事情。

    7、,35分鐘的時候,雞腿翻面烘烤10分鐘取出雞腿,表面刷上一層蜂蜜,再入烤箱烘烤5分鐘。

    8、脆皮烤雞腿就做好了,取出裝盤趁熱開動。

    小貼士:

    1、雞腿腌制的時間不能低過24小時,腌制的時間越長越入味。

    2、雞腿放入濃香型二鍋頭來腌制,有去腥提香的作用,烤出來的雞腿味道更香濃。

    3、烤制的時候,配菜要放到雞腿的下層,這樣配菜會吸收雞腿的湯汁和油份更好吃。

    4、烤箱的溫度可根據實際情況調節,中途也可以把烤盤和烤網移上一層,這樣配菜不容易烤焦,雞腿受熱均勻,口感會更好。

  • 03

    生活就像一團亂麻,真的會讓人煩躁郁悶。但是話又說回來,沒有什麼是一頓美食解決不了的事兒。吃貨的世界,永遠都是“吃”治百病。“吃貨”不僅要求美味,還要要求養眼,忙裡偷閑的時候如果能自己做一頓省時省力的大餐就幸福死了。

    我喜歡吃辣,無辣不歡,辣的嘴巴感覺熱熱的剛剛好,太辣的又受不了,變态辣的食物也就隻能過過眼瘾,真是下不去嘴呀。哈哈,後果很嚴重的,不需多說,哪裡不舒服,你懂的。

    問題是,養眼的辣椒紅湯,一定要又紅又亮才會看着都香,這就需要很多食用油和優質的紅辣椒,可是商家都是隻顧眼前利益,食用油大多都會反複利用,辣椒也會為了降低成本改用辣椒精之類的添加劑,所以,為了滿足自己的胃,這種麻辣紅湯的美食還是自己做最放心了。

    麻辣烤魚的做法:

    主料:鯉魚一條

    輔料:食用油,幹紅辣椒,郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,鹽,耗油,花椒,麻椒,八角,香葉,茴香,芹菜段,黃豆芽

    做法:

    1.幹辣椒,花椒,麻椒,八角,香葉,茴香放入碗中,加入适量開水浸泡三小時以上。

    2.鯉魚清洗幹淨,對切,放蔥姜蒜,撒适量食鹽腌漬入味,放入烤盤,加入适量清水,芹菜段,黃豆芽,烤熟。

    3.鍋中熱油,把泡好的幹料倒入油中小火慢熬,在加入蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬繼續翻炒至油色紅亮。

    4.把熬制好的紅油澆在烤好的魚上,配上各種小菜即可。

  • 04

    生活在繁忙的都市,每天忙于應付工作,家庭,孩子形形色色各方的壓力,雖衣着光鮮但上班族的生活真是一點也不輕松,8小時的超高壓工作,忙到下班已是身心俱疲,回家要張羅一家人的晚餐,這時候最喜歡的就是方便快手,營養美味兼高顔值的食物,能讓全家人胃口大開吃的開心是主婦最喜歡的,全家共進晚餐其樂融融之時一天的辛苦也在歡聲笑中消散。

    推薦一道好吃的豉汁排骨煲仔飯,這一鍋有肉有飯有蔬菜,排骨軟爛入味米飯吸飽了肉湯的精華每一粒都有滋有味,隻需額外做個湯搭配很完美啦。

    豉汁排骨煲仔飯

    米飯:大米3人份,純淨水适量

    配菜:肋排400克,西蘭花半個,色拉油适量,姜五片。

    調料:料酒1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,番茄醬1勺,豆豉一勺,魚露少許,鹽少許,蒜4瓣切碎,生粉1勺。

    做法:

    1、  剁好的肋排洗淨,在清水中反複浸泡期間多換幾次水,泡淨血水後撈出控幹水份加入調料拌勻腌30分鐘。

    2、  炒鍋放适量油,放入二片姜炒出香味後将腌好的肋排放入翻炒。

    3、  炒至肋排上色。

    4、  加入開水,大火燒開後轉中小火炖30分鐘。

    5、  炖好的肋排湯汁是粘稠的,不要把汁收幹,要用它拌飯。

    6、  大米淘洗幹淨,提前用清水泡30分鐘。

    7、  泡好的大米米加入約1:1.5的水,大火煮開轉小火焖10分鐘左右水快煮完時,加少許色拉油至米飯中拌勻。

    8、  在米飯上撒上切好的姜絲,擺好肋排用小火再焖10分鐘,關火後不要開蓋繼續焖10分鐘。

    9.吃之前擺上開水氽燙好的西蘭花,淋上炖出來的肋排肉汁就可以開吃了。

    TIPS:

    1.  如果用砂鍋做,砂鍋要挑質量好一些的。

    2.  氽燙西蘭花時,開水鍋裡放少許油和鹽,顔色和口感都會更好。

    3.  如果肋排肉汁量不太夠,可以額外再配一些料汁,生抽,蚝油,魚露,芝麻油調勻即可。

  • 05

      是說到高顔值,我必須大力推薦的就是這道“海葵靜心蓮”,這道菜的前身,應該就是著名的“清水白菜”了,對于清水白菜,有人說是川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創制,也有人說是諸葛孔明為他的兒子創制的,以母雞、母鴨、火腿、幹貝、肘子等上等原料吊成高湯,湯要濃醇入味但又要清澈如水,再下入白菜煮制而成,是一道表面不起眼,但實際非常講究的上等料理。傳說諸葛孔明以此來教育自己的子孫,第一要清白做人,清白為官,第二要有君子之風,表面平淡無争,但内藏珠玉,文心内斂。簡單一道菜,卻蘊含着豐富的儒家哲學,我想這應該是意境菜最早的前身和起源了。以一道菜,來吃出一種文化,一種精神,一種文人風範,才是真正的意境。

    如今這個物欲橫流的社會,我們這些小民百姓更難尋覓那些文人雅仕的風骨了,清水白菜這樣的名菜,在百姓的餐桌上,也被當然的簡化了,各式各樣的原料都可以用來吊高湯,隻看你想花多少心思和精力而已。願意折騰的,也可以雞鴨魚肉燕鮑翅的來吊高湯,想省事的,直接雞湯、大骨、肉皮、丸子都可以做湯,隻是口味的折扣,是在意料之中的了。

    我今天的這個高湯,也是偷懶型的,買了隻雞架高壓鍋一壓,凍一夜去浮油,再過濾三遍,就成了清雞湯,我們家高湯都是這麼做的,不管下火鍋也好,煮面勾芡澆汁也罷,一湯多用,倒也方便。

    海葵靜心蓮,取的隻是“清”、“靜”二字,這道菜的形意更大于味道,所以,做來看看是很有面子的,真要吃起來,不一定有那煮得軟爛綿融的白菜好吃。魚與熊掌,有時候很難兼得,隻看自己的取舍了。

    海葵靜心蓮

    原料:娃娃菜1顆、雞架一隻、清水适量、生姜4-5片、料酒5克、鹽适量、雞精适量、銅錢草2片、幹桂花适量

    1.雞架解凍洗淨;

    2.放入高壓鍋中,加入生姜、料酒和适量的水;

    3.蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,壓30分鐘左右,冷卻後放汽,撈出雞架棄之,湯放入冰箱冷藏一夜,然後去浮油,用三層紗布過濾三遍,得出一鍋清雞湯;

    4.娃娃菜一顆,洗淨;

    5.從中間切一刀,留下尾巴帶邦子那一部分;

    6.用剪刀将外層葉片剪出尖角;

    7.清雞湯倒入一大湯煲中,最好不要用金屬的,用瓷、瓦、陶、紫砂等材質都可以,加入鹽、雞精攪拌均勻;

    8.蓋上蓋子,大火煮沸;

    9.将娃娃菜放入煮沸的高湯中煮1-2分鐘,撈出,用手将白菜的葉瓣扒開,整理成蓮花形狀,然後再放入鍋中煮5分鐘即可;

    10.準備幹桂花和銅錢草;

    11.關火後,将銅錢草浮于水面,再撒上幹桂花即可。

    這道菜讓我想起了朱自清的一篇散文——《荷塘月色》,哈哈,貌似是俺們初中的課文來着,70後的集體記憶啊,很懷舊有木有?

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